冷库工程-合肥艺流|设计安装-南京冷库

蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为确保成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。2。湿度:为了确保蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工时期湿度通常控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度状况，注意随时通风换气。3。适当晾晒:香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须要适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。

冷库在各行各业均有广泛应用，我们常见的蔬菜水果保鲜冷库、食品肉类冷冻冷库、医i药冷库等等。冷库大小、温度的不同，对冷库建造的标准要求也不一样。首先，冷库建造材料和冷库的各局部结构要有足够的抗冻功用。冷库建造与普通工业和民用建造不同，冷库建造要防止水蒸气的分散和空气的浸透。冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它经过人工制冷，使室内坚持一定的温度，冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以增加外界传入的热量，室外空气侵入时不但添加冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结惹起建造结构特别是隔热结构受潮解冻损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷库建造具有良好的密封性和防潮隔汽功用。其次，冷库建造是以其严密的隔热性、密封性、稳固性和抗冻性来保证建造物的质量，蔬菜冷库，冷库外墙外表普通涂成白色或浅颜色，冷库工程，所以它的结构应稳固并具有较大的承载力。再次，冷库价格多少钱，在周期性解冻和融解循环进程中，冷库结构易受破坏，因此，冷库地坪除了要有隔热层外，隔热层下还要防止土壤解冻、冷库的地基受高温的影响。

食品冷库排除异味的方法：甲醛法：若冷库内存放含脂肪较多的食品时，要想清除异味，南京冷库，必须先将冷库内的食品拿出，用2%的福尔i马林溶液进行消毒和排除异味。食醋法：对于装过鱼的食品冷库，鱼腥味很重，必须清除鱼腥味后，才能装入其它食品。而清除鱼腥味用食醋是比较好的方法。臭氧法：若是装一般食品的冷库有异味，可以用具有强烈氧化作用的臭氧消除冷库异味，同时还能抑制微生物的生长。（但此时要注意：若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。）。