冷库工程-合肥艺流|设计安装-合肥冷库

冷库的作用大家都有目共睹，但是冷库在运行的时候有很多要点需要注意，具体是什么呢？

1要有的管理人员负责，蔬菜冷库，并且管理人员要清楚的知道冷库的工作原理和操作方法

2在开启冷库前要先打开电源的开关，检查水循环泵的指示灯和冷库的正常运行指示灯是否亮了，接下来在设定冷库的温度。

3有工作人员在冷库操作的时候，禁止关门，其他的工作人员要确认里面没人在关闭冷库门。

4冷库门边禁止放任何的物品冷库，关于冷库的5个注意事项避免发生伤亡事故。

5要对冷库进行定期的打扫。

设置冷库机组的房间称为制冷机房或冷冻站。小型的制冷机房通常附设在主体建筑的地下室或建筑物的底层。

规模较大的冷库，冷库工程，需要单独建造。

冷库机组中的制冷机以及与制冷机配套的冷冻、冷却水泵的重量大，运行时的振动、噪声也大，通常布置在建筑底层或地下室。

机房内应设人工照明，在控制开关和操作仪表周围要有足够的照度。

冷库机组以及与制冷机配套的冷冻、冷却水泵等设备是建筑中的用电大户，合肥冷库，其位置应尽量靠近负荷中心，与低压配电间临近，速冻冷库，且zui好设置在电梯附近。

冷库机组的消防措施应满足国家颁布的各种有关防火规范的设计要求。

快速冻1结食品的优点：

（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体；

（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少；

（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到zui低程度；

（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵1制微生物的增长及其生化反应；

（5）食品在冻1结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻1结，在-1℃—-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做zui高冰结晶生成阶段。快速冻1结可以使此阶段的冻1结时间大大缩短，可以以快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。